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关于餐饮业

1 、饭店的目标应是 向宾客提供*佳服务。饭店的根本经营宗旨是为了使宾客得到舒适和便利。
2 、餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品( 烹饪技艺;、 餐厅服务 等)的有机结合体。
3 、 餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 声誉 和形象,也直接影响饭店的客源 和经济效益。
4 、 我国旅游饭店的饮收入一般要占饭店收入的 30-40%。
5 、 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易 腐烂变质 。
6 、 餐厅通过提高 座位周转率及人均消费 来提高销售量和经济效益。
7 、 提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的 服务技能和 服务态度 _。
8 、 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由 采购人员,厨房工作 人员和_餐厅服务 人员的共同努力来完成的。
9 、 餐饮实物不仅可以满足宾客*基本的 生理需求,还可以从其色、香、味、形、 ;器、质、名上使宾客得到感官上的享受。
11 、 我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种:点菜餐厅、团队餐厅、 咖啡厅_、酒吧 _ 、 特色餐厅 、自助餐厅、客房送餐及外卖服务

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